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【酱香酒知识堂】酱香酒中的坤沙、碎沙、翻串沙是什么意思呢
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发布时间: 2022-06-06 01:46:38 来源:扑克王最新版app 作者:扑克王最新版下载

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  坤沙就是坤沙酒,坤沙酒也叫“圆籽酒、酱香大曲酒”,坤沙酒在茅台镇也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”,专业术语为酱香大曲酒。它的生产周期长达一年,出酒率不高,但酒的品质极其好;其工艺精髓为可以总结为12987工艺。有兴趣的酒友可以上网去查查这个酿酒工艺,你绝对会被震撼到。像这种传统工艺酿造的酱香酒知识粮食成本就已经几十块了,所以售价会比较高些。

  碎沙酒是一种麸曲酱香酒,既用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”,它的生产周期也特别短,而且出酒率也高,但是酿造的酒的品质相比坤沙酒真的只能算作一般,比起坤沙酒还是会差很多;它的酿造工艺相对简单,不需要经过高温堆积发酵工艺,一般烤二三次就把粮食中的淀粉用光就可以了。这类酱香型白酒生产的成本不高,所以在市场上的中低端酱酒大多都是这类

  翻沙酒用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟(丢糟)为配糟,再加入一些新高粱和新酒曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”,“翻沙酒”的生产周期超级短,出酒率相比于坤沙和碎沙也要高很多,目前市场上这些价格低廉的几乎都是这些酱酒,不建议大家购

  窜沙酒是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟(丢糟)为甑醅,然后再加入可食用酒精经过蒸馏后的流水线产品。这类产品从严格意义上来说,它并不是真的算是酱香型白酒,品质真的是太差了。

  位于厦门海沧自贸区海景路268号海翼供应链大楼。背靠福建自贸区最大的保税仓库--海翼集团保税库。

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